Comprendre, mettre en oeuvre et évaluer le Plan de Maîtrise Sanitaire en crèche hospitalière Mixte : présentiel / à distance

Dernière mise à jour : 08/12/2023

La mise en pratique de la réglementation relative à l’hygiène des denrées alimentaires et des procédures HACCP peut parfois poser des difficultés aux professionnels des crèches.

Objectifs de la formation

• Intégrer les principes réglementaires fondamentaux du Plan de Maîtrise Sanitaire dans les pratiques professionnelles en crèche hospitalière

• Comprendre, prévenir et faire face aux toxi-infections alimentaires collectives

• Savoir mettre en place un Plan de Maitrise Sanitaire en crèche

Description

Journée 1 – matin I. S'APPROPRIER LES FONDAMENTAUX RÉGLEMENTAIRES DU PMS EN CRÈCHE HOSPITALIÈRE 1. Connaître les textes fondateurs du "paquet hygiène – HACCP" : 2. Disposer d'un Plan de Maîtrise Sanitaire : 3. Répondre aux obligations liées à l'autorisation d'activité 4. Appréhender les contrôles de la DDcsPP Journée 1 – après-midi II. COMPRENDRE ET GERER LES TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES (TIAC) 1. Principaux agents infectieux en cause 2. Comment éviter la survenue d'une TIAC en restauration collective ? Journée 2 – matin III. METTRE EN ACTES LES BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE DÉFINIES DANS LE PMS 1. Respecter les règles de bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective Journée 2 – après-midi 2. Maîtriser les différentes étapes de l'hygiène des aliments 3. Organiser les auto-contrôles IV. ÉVALUATION DE LA SESSION

Public visé

• Professionnels de la Petite Enfance exerçant en crèche hospitalière :

- Directrices et Directrices Adjointes de crèche hospitalière

- Médecins de crèche

- Référents sanitaires (Infirmières Puéricultrices, IDE)

Prérequis

Cette formation ne nécessite pas de prérequis

Moyens et supports pédagogiques

- Apports théoriques - Travail d'analyse et d'échange à partir des expériences des stagiaires et de l'expert-formateur (échanges de points de vue, retours d'expérience...) - Ateliers pratiques

- Séance de questions-réponses - Remise d'un livret stagiaire

Modalités d'évaluation et de suivi

  • Test d'auto-positionnement en amont de la formation et recueil des attentes des participants
  • Test d'évaluation et questionnaire de satisfaction de la formation à chaud

Profil du / des Formateur(s)

- Cadre de Santé Puéricultrice

- Directrice d'Exploitation de crèches

- Infirmière-Puéricultrice spécialisée en hygiène alimentaire en Établissements d'Accueil de Jeunes Enfants

- Responsable QHSE (Qualité Hygiène Sécurité Environnement) des crèches

Informations sur l'accessibilité

Accessibilité aux personnes en situation de handicap.

En cas de besoin d'assistance, nous contacter à l'adresse c.dudit@phosphoria-formation.fr

Tarification

100€ de réduction à partir du deuxième inscrit du même établissement.

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